俗话说好吃不如饺子,对于北方人来说,不光是逢年过节,连平时一日三餐,饺子也是不二之选 。出门吃饺子是盼团圆的意思 , 取平安团圆之意 , 也含有希望早日归来之意 。那么饺子好吃馅儿难调,饺子馅怎么调好吃?今天就教大家几个妙招,快速拌出美味可口的饺子馅儿 。
step1: 葱姜末不能少
有人喜欢简约,认为做饭不要放那么多调料,喜欢尽量保持食材的原汁原味 。但是,这对于饺子馅不好使 。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅,是肉就难免有腥味,所以葱姜末是绝对不能少的,而且剁的越碎越好,方便入味 。
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2肉馅里加适量水
猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或包子馅时一定要记得,适量加清水 。但如果你要包的饺子是素的,会加入新鲜的蔬菜,那就可以酌情少加一点儿水 。
【怎么拌饺子馅更好吃】
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step3: 调料放到肉馅里
有人喜欢把肉馅和切好的菜末放到一起再加调料,但事实上这样饺子的味道会大打折扣 。在拌饺子馅的时候,先把葱姜末放到肉馅里,中和肉的腥味,再放各种调料,肉就更容易入味 。最后放入菜末,味道更好 。
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step4: 加一个鸡蛋事实上 , 鸡蛋也是一个很好的调味直合乡上染主伯液身品 。打一个鸡蛋放入肉馅里,不仅更利于肉馅的粘合,方便进行包饺子的操作,做出来的饺子馅还又滑又香,非常好吃 。
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