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燕窝营养丰富，是比较高级的滋养品，但是有不管是炖好的还是干燕窝都是需要妥善保存才能不会变质的，那燕窝要怎么保存呢？干燕窝怎么保存密封保存法 干燕窝保存的话，要保证燕窝本身干燥，可以采用密封保鲜方法，在将燕窝彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存 ， 或者放在通风无潮的地方即可（也可以加入一小包干燥剂） 。
浓缩保藏 没有开封的燕窝可以直接放在冷藏室保鲜，采用不开封、不动用的方式，而一经开封就要尽快食用完 。要注意燕窝的干燥性，含水量过高的燕窝要吹干才能存放，可以用风扇、抽湿机吹干再储存 。
冰箱保存法 如果燕窝的干燥度不够 ， 又不想进行风干处理，那可以将燕窝直接放入冰箱保存，冰箱温度控制在0-2度之间 。
即食燕窝如何保存即食燕窝一般是在未开封之前贮存在冰箱的冷藏室或是阴凉干燥处，开封之后要在15-20天之内食用完 ， 而开封之后是需要保存在冰箱冷藏室的 。注意如果无法在那个时间段吃完 ， 最好是放到冰箱冷冻室进行冷冻 。
泡发燕窝怎么保存有些人在泡发燕窝时，由于没有控制好量 ， 不小心泡发过多，可以将已经泡发好的燕窝分成好几份 ， 一份大约3-5克的样子装入保鲜袋中，或是全部放在干净的密封，防水、防油的器皿中，然后放进冰箱进行冷冻 。
炖好的燕窝如何保存如果燕窝是已经炖好的，可以放在冰箱里保存，尽量在一周内吃完，要注意这样保存的话 ， 在炖的时候不要加冰糖，避免在存放过程中燕窝化成水；而且炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃ 。
燕窝发霉了还能吃吗如果因为保存不当，干燕窝出现轻微发霉情况，可以用牙刷加少许水分擦净，并将之风干即可；而如果燕窝已经发霉到黑色，就不能再食用，因为这时的燕窝已经被细菌侵蚀，营养成分也已经丢失 。如何是已经煮好的燕窝出现发霉现象，不管发霉程度轻重，最好是不要再食用了 。
燕窝怎么挑选燕窝可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而成 。
1、看 燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看 ， 都不完全透明，而是半透明状 。
2、闻 燕窝有特有馨香，类似石灰味道 ， 但没有浓烈气味 。
3、摸 取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯 ， 弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货 。
燕窝怎么辨别真假燃烧后判断 真燕窝燃烧时轻微逬裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色；假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物 。
看形状 真燕窝为不整齐的半月牙状 ， 凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面微隆起 。假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色 ， 一面微隆起，另一面微凹陷 。
看内部差异 真燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛；假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛 。
看质地口感 真燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜，假燕窝质松脆，易碎 ， 味淡 。
吃燕窝有什么好处养阴润燥 燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用 。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘，阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果 。
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