文章插图
1、食材：水54g、酵母1g、面粉100g、糖6g、猪油2g、海苔3g 。
2、把材料里的两个部分混合 。可以一步揉到光滑 。也可以先松弛一会再回来操作到光滑 。然后盖上盖子 ， 发酵1.5-2小时（温度20度左右） 。
【海苔鸡肉包的做法 海苔鸡肉卷的做法窍门】3、准备海苔 。
4、揉碎 。基本上各种搅拌机没法操作 ， 所以揉碎是最好的办法 。不用太碎 。差不多就可以 。不用担心太大了和面团有违和感 。或者另一种办法，直接买现成的海苔粉回来 。操作步骤一样 。
5、加入各种调料 。分别：生抽，蚝油，盐，糖 。十三香/五香粉一点儿即可，用来吊味儿 。白胡椒粉 。最后香油 。
6、发酵好的面团，分成大小均匀的剂子 。然后均匀的蘸上碎海苔 。回到案板上，从外往里揉搓，一方面帮助排气，一方面把面团整形至圆，最后方便擀皮 。到此 ， 就已经能看到一个海苔和面团完全融合一起的状态了 。
7、到此，就已经能看到一个海苔和面团完全融合一起的状态了 。
8、开始擀皮 。中间厚转圈薄 。
9、把刚刚团好的馅团子直接放到皮儿上，直接包即可 。
10、这么包比一勺勺的kuai方便快速 。且更能包进去馅儿 。
11、放入蒸笼最后发酵20分钟 。然后冷水上蒸锅 ， 大火烧开，中大火蒸至 ， 全程17分钟 。关火后等两分钟揭开盖子 。
12、这样包的包子咬一口，面皮的香甜，馅料的咸鲜，海苔的清鲜 ， 全然混合一口，非常美味 。
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