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1、米饭放油和醋能减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度 。也可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁 。
【米饭放油和醋的作用 做米饭加点醋和食用油】2、夏天的时候饭菜容易变质，而有的时候饭煮多了又不得不保存到下一顿食用 。这时我们若是加入了醋，米饭也能更好保存，不易变质 。
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