文章插图
1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量 。
2、做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料 ， 辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味 。将腱子肉切成小块，抹上盐 ， 放室温下4小时以上 。腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净 。
3、焯完后，放在水龙头下冲洗干净 。将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好 。将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步 。
【牛腱子怎么卤好吃 牛腱子怎么卤好吃又嫩】4、将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠 。汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏 。
推荐阅读
- 豆角水饺怎么调馅好吃 豆角水饺怎么调馅好吃视频
- 怎么炸萝卜丸子好吃 怎么炸萝卜丸子好吃又软和
- 白萝卜怎么吃好吃又简单 白萝卜怎么吃好吃
- 墨鱼怎么做才好吃简单的方法视频教程 墨鱼怎么做才好吃
- 蘑菇炒肉怎么做才好吃又简单 蘑菇炒肉怎么做才好吃
- 智齿一定要拔吗 智齿一定要拔吗不拔会怎么样
- 大闸蟹怎么做最好吃 吃大闸蟹的季节是几月
- 吃生大蒜有味道怎么办 吃生大蒜味道怎么去除
- 大蒜怎么吃才有大蒜素 大蒜素如何吃
- 大蒜怎么炒不会变色 大蒜炒熟颜色变绿色