文章插图
1、准备材料：面条400克、鸡蛋1个、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油各适量 。
2、各种菜洗净 ， 鸡蛋打散 。备用 。菠菜切成截 。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花 。
3、热锅倒油 ， 先将花椒粒放入，炸成黑色捞出 ， 火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水 。
4、开大火烧开 ， 鸡蛋打均匀后 ， 将火关小 ， 转着圈的一点点滴入在锅内 。让火慢慢的烧开 。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花如桂花状，很漂亮 。
5、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味 。
【陕西酸汤面的家常做法 酸汤面做法介绍】6、坐锅开水，锅开后，下面 。取一空碗，放点菠菜铺底 ， 面熟后 ， 将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤 ， 用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽 。放点香菜，即可 。
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