文章插图
1、白菜挑好后放在室外晾两三天，蒸发一些水分 。
2、手和刀具洗干净 ， 完全无油，腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油 。
3、切掉不好的菜帮和叶子，整理好后从中间一剖为二 。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了 。
5、白菜晾凉之后，切口朝下按顺序放进容器，尽量压紧实；摆放好之后，在上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口 。
6、第二天注入清水，没过白菜即可，再封上保鲜膜 ， 减少与空气的接触，以便更好的发酵 ， 期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多，要及时舀出一些防止外溢 。
【最简单的酸菜腌制方法 如何做酸菜】7、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了 。
推荐阅读
- 梅干菜蒸肉的详细步骤教程视频 梅干菜蒸肉的详细步骤教程
- 牛肉炒佛手瓜的做法 牛肉片炒佛手瓜
- 怎样熬羊肉汤才能发白 熬制羊肉汤发白不膻的秘方
- 蜂蜜柠檬茶的制作方法
- 生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
- 葛根粉的吃法——甜食
- 黄瓜吃了有什么好处 黄瓜的功效是什么
- 秋葵干的热量高不高 秋葵干的热量
- 黑鱼的做法大全家常 黑鱼的做法大全家常菜不辣
- 广州牛排店推荐 广州牛排最好吃环境优美的西餐厅