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1、在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了 。
2、可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的 。
3、要和羊蹄一起熬 ， 因为很多人炖羊肉汤的时候，只炖肉不加骨，但其实羊蹄有丰富的胶原蛋白，当它受热后就会与水混合，让汤汁更浓稠 。但也不能加多，不然就会过于浓稠了 ， 总而言之，就是炖汤的时候一定要有骨头 。
4、如果时间比较紧，也是可以加牛奶和奶粉的 ， 虽然说羊肉汤的汤汁不是加牛奶熬出来的，但现在的饭店其实也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行 。
【怎样熬羊肉汤才能发白 熬制羊肉汤发白不膻的秘方】5、在熬羊肉汤的时候，可以适当的放一些白色的羊油，这样羊肉汤就会很快的变成白色的汤汁了 。
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