商周时， 武夷茶就随其“濮闽族”的君长， 会盟伐纣时进献给周武王了 。 西汉时， 武夷茶已初具盛名 。 唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载 。 宋代中国制茶技术进入改革时期， 饮茶风气盛行， 茶成了人们日常生活中必不可少的东西 。
武夷岩茶是中国传统名茶， 是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。 产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带， 茶树生长在岩缝之中 。 武夷岩茶具有绿茶之清香， 红茶之甘醇， 是中国乌龙茶中之极品 。
武夷岩茶的特点
绿叶镶边兮红袍罩身， 善缘接善兮一泡心宁， 这应该是对武夷岩茶品质特征的精炼概括 。 武夷岩茶外形条索紧结， 色泽绿褐鲜润， 冲泡后汤色橙黄明亮， 叶片红绿相间， 典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。
武夷岩茶品质最突出之处是香气馥郁有兰花香、桂花香、乳香等等， 香高而持久， 锐则浓长、清则幽远， 滋味醇厚滑润甘爽， 带特有的“岩韵” 。 大红袍很耐冲泡， 冲泡七、八次仍有香味 。
含有多种矿物质， 如人体细胞不可缺少的钾， 保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪， 对人体营养的补充有所作用 。
【武夷岩茶的特点及内含物质】
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