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【年糕如何烹饪 年糕的各种烹饪方法】1、炒年糕 。主料：年糕250g 。配料：香葱1根 。调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙 。做法：舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可 。
2、炸年糕 。原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许 。做法：将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分 。将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀 。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟 。
3、年糕糖水 。材料：双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g 。做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可 。
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