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1、螺蛳粉不放酸笋也好吃，看个人口味 。
2、螺蛳粉的配菜有酸笋，酸豆角，炸腐竹，黑木耳 ， 炸花生米等等 。
3、螺蛳粉独特的味道不仅仅是因为汤底的味道，还有酸笋，酸豆角等配菜的味道融进汤底形成的酸辣味，所以螺蛳粉跟酸笋等配菜是一体的 。
4、地道的柳州螺蛳粉都会有一股浓浓的臭味，这股臭味就来自于酸笋，酸笋是发酵而成，虽然有点味道，但是它是香而不腐，闻之开胃的 。所以吃螺蛳粉一定要吃酸笋，这样才能吃到完整的螺蛳粉，个人觉得螺蛳粉没有酸笋也没有了灵魂 。
【螺蛳粉不加酸笋是不是就不臭 螺蛳粉不放酸笋好吃不】5、如果实在吃不了酸笋，也可以不吃的，可以用酸豆角代替，吃什么都是习惯 。
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