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步骤1
食材：苦瓜300克、油豆腐200克、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、红椒30克 。辅料：盐2茶匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、油适量 。
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步骤2
油豆腐切片 。
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步骤3
苦瓜对半切开，去芯后切片 。
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步骤4
加少许盐揉搓，加点水腌制20分钟后，挤出多余的水分，再加入清水继续揉搓至干净 。
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步骤5
红椒切块 。
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步骤6
大葱切圈 。
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步骤7
大蒜切片 。
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步骤8
姜切末 。
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步骤9
锅中爆香大葱、蒜片 姜末、加入苦瓜炒匀 。
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步骤10
倒入红椒块，油豆腐、翻炒，调入2勺生抽炒至断生 。
【苦瓜炒油豆腐的做法 苦瓜炒油豆腐怎么做】
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步骤11
再调入盐、鸡精，即可出锅装盘 。
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