文章插图
1、主料：鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、香菜10根、葱1节、香菇5朵、蒜4瓣 。
2、调料：食盐5克、酱油30毫、升醋30毫升、料酒15毫升、水淀粉15毫升、白糖5克 。
3、鸡胸洗净后切丝 ， 放入少许盐 ， 料酒和水淀粉腌制10分钟 。
4、将盆中倒入开水 ， 然后将干拉皮1袋（200克）一根根的放进去 ， 用开水浸泡15分钟 ， 直到拉皮充分变软 。
5、黄瓜 ， 香菜和香菇洗净切丝 。香菜洗净切段 。大葱切丝 。大蒜压成蒜蓉 。
6、平底锅中倒入油 ， 成热时放入鸡丝煸炒至变色 ， 盛出备用 。
7、锅中再倒入一点油 ， 放入葱丝和蒜蓉 ， 煸出香味后 ， 倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟 。
【鸡胸皮怎么做 鸡胸脯肉皮做法介绍】8、然后将炒好的鸡丝倒回锅中 。再倒入浸泡好的拉皮 ， 调入酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 醋和糖 ， 翻炒1分钟 ， 可以倒一点点水以防粘锅 ， 最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可 。
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