文章插图
【大头鱼头怎么烧好吃 大头鱼怎么烧好吃】1、将750g左右大头鱼（花鲢鱼）去鳞，去除内脏（鱼的胆千万别弄坏了，很苦的，鱼鳔可以留下，很好吃的 。）去除鱼鳃 。清洗干净，整条炖，或者分成几段炖，在鱼的身上多划几道口子，容易进味 。弄好了放边上待用
2、将锅烧热，用姜片把锅底擦一遍（可有效防止煎鱼时粘锅），放适当多点的色拉油烧热，花椒，干红辣椒，八角，放锅里煎下，放鱼在锅里煎，（鱼在放锅里后迅速将鱼翻个，慢了鱼皮粘锅上了，）放醋，草菇老抽，继续煎半分钟左右，往锅里放水超过鱼的高度，放盐，豆豉酱一小勺，放切好的葱花，蒜，果蔬鸡精，大火炖10分钟，改小火炖30分钟，放入香菜，香喷喷的红烧大头鱼（花鲢鱼）就可以了 。
推荐阅读
- 怎么做五香瓜子仁才脆脆的 怎么做五香瓜子仁才脆
- 熟猪肥肠怎么做 熟肥肠做法
- 清蒸鲈鱼怎么烧视频 清蒸鲈鱼怎么烧
- 怎么做肉丸面条 肉丸面条正宗做法
- 酸甜酥肉怎么做 酸甜酥肉做法介绍
- 冬瓜糖怎么做白 制作冬瓜糖的技巧是什么
- 牛腩鲍鱼怎么做 鲍鱼牛腩煲做法
- 香干炒肉怎么炒好吃 香干炒肉的做法
- 鸡胸脯丝怎么做 快来学这道美味下酒菜
- 吃洋葱的好处有哪些 洋葱怎么吃好