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洋葱是一种很普通的廉价家常菜，而且营养价值丰富，它不仅能软化血管而且可以降血粘稠，然而，因为切它的时候会流泪，很多人却不喜欢买它 。但它在欧美被称为“蔬菜皇后”，非常适合中老年人日常食用 。那么，我们今天就来了解下洋葱的相关知识吧!吃洋葱有什么好处1、补钙健骨 。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收 。
2、改善肠道环境 。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物 。
3、促减肥治便秘 。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅 。
4、解油腻 。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收 。
5、杀菌 。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜 。
6、防癌 。洋葱富含槲皮素和硒 。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤 。
7、预防感冒 。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状 。
8、减轻身体炎性反应 。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助 。
洋葱怎么吃最健康
醋泡莴苣叶和洋葱 将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可 。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠 。
洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力 。
洋葱炒鸡蛋 食材：鸡蛋3个，洋葱半个，油，盐，生抽，酒
做法：
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀 。
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味 。
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液 。
4.翻炒至蛋液全部凝固 。
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可 。
6.装碟，撒点葱花更香 。
奇味鸡煲 食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用 。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油 。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒 。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱 。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味 。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖 。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油 。
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧 。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可 。
洋葱炒猪肝 食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片 。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油 。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖 。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可 。
洋葱炒牛肉 食材：牛肉，洋葱，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油
做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片 。
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