【柴鱼切片去骨技巧 柴鱼切片去骨技巧推荐】
文章插图
1、先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头 。
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半 。
5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴 。
推荐阅读
- 凉拌剔骨鸡爪的做法 凉拌去骨鸡爪怎么做才好吃
- 什么鱼适合切片涮火锅 适合涮火锅的鱼都有哪些
- 去骨的鸭肉怎么做 这样做的鸭肉最香
- 茄子切片后需要泡水吗 茄子泡水后要拧干吗
- 切片海参怎么做 具体需要做的步骤有什么
- 鸭爪的去骨方法 可以怎样去骨
- 洋葱切开后怎么保存 洋葱切片后可以怎么储存
- 黄油切片保存技巧 可以选择什么保存的方法
- 泡椒黄辣丁的做法 泡椒黄辣丁的家常做法
- 炒切片年糕的做法大全 炒切片年糕怎么做好吃