【家常馍馍怎么做 家常馍馍怎么做才松软好吃】
文章插图
1、面粉适量500g、酵母适量5g、小苏打适量3g 。
2、面粉选择：首先在制作馒头之前 ， 我们需要选择合适面粉 ， 制作馒头的面粉最好是用砂子粉 ， 最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃 。当然了 ， 在超市里买普通精分来制作馒头 ， 制作出来的馒头味道也还不错 。
3、面粉发酵：面粉选好了 ， 就该对面粉进行发酵 ， 值得注意的是 ， 这一步是在制作馒头的过程中最重要的一步 。放500g的面粉在盆里 ， 然后加入5g的酵母 ， 将其搅拌均匀 。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里 ， 也是一样的搅拌均匀 。如果家里有条件的话 ， 也可以用牛奶代替水倒入盆里 。然后当面粉成絮状时 ， 把面粉拿出来放在面板上反复揉 ， 直到面粉变得光滑有弹性为止 。最后将光滑的面粉放回盆里 ， 用保鲜膜密封好 ， 随后放在有太阳的地方进行发酵 。
4、面粉醒发：发酵的时间也就2小时左右 ， 这时你可以用手在面粉上戳一下 ， 如果出现了一个洞 ， 那就说明面粉发酵好啦 。然后我们将面粉放在撒上干面粉的面板上 ， 加入3g的小苏打 ， 将小苏打均匀揉进面粉里 。随后再放回盆里 ， 用保鲜膜密封好 ， 随后进行二次发酵 。
5、馒头坯：大约等待半小时之后就可以将面粉拿出来 ， 放在面板上 ， 注意面板上需要撒上干面粉 。然后将面粉揉成一条一条的 ， 再将其分成几个小段 ， 最后揉成馒头坯 。
6、蒸馒头：将蒸锅加入冷水 ， 然后把馒头坯放在蒸锅中 ， 开火开始蒸馒头 ， 等待蒸锅里有蒸汽出来 ， 然后再蒸20分钟左右就可以关火啦 。
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