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【手撕豉油鸡 豆豉手撕鸡怎么做】1、主料：鸡脯肉350克，小红辣椒8个 。调料：青花椒1大勺，豆豉2大勺，生抽酱油1大勺，料酒1茶勺，糖1茶勺，盐少许，胡椒粉1茶勺，植物油适量 。
2、鸡肉洗净，入开水中焯烫至断生 。捞出沥干水分 。
3、用手撒成粗丝，小红辣椒切成小圈 。
4、锅置火上倒油烧热，下入豆豉、青花椒炒出香味 。
5、再下鸡肉丝翻炒均匀 。
6、加入红辣椒、酱油 。料酒、糖、胡椒粉、盐稍微炒一下，起锅装盘即可 。
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