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1、用料：子鸡1只、小红辣椒10个、姜一块、大蒜10颗、蒜苗3根、葱几根、泡白椒5-8个、酸白萝卜3块、细木耳20多只。
2、鸡肉切块洗干净 ， 放料酒、盐、芝麻油腌着 。
3、小红辣椒碎 ， 越辣越有劲 。
4、准备好姜切块、大蒜不用切、葱花、蒜苗切小段 。
5、事先用水把木耳泡开 ， 洗干净 。
【酸辣木耳鸡教程 酸辣木耳做法】6、酸萝卜切片 ， 白辣椒切条 。
7、热锅 ， 加入油热到冒烟 ， 倒入腌好的鸡肉 ， 翻炒熟 。把鸡肉铲出来放在碗里备用 。
8、洗干净锅子 ， 重新加油 ， 热好后倒入姜蒜红辣椒 ， 爆炒 ， 加一勺豆鼓酱 。
9、把事先炒熟的鸡肉倒入 ， 翻炒一分钟 ， 先后加入木耳、白辣椒、酸萝卜 ， 继续炒 ， 然后加适量的盐、生抽、胡椒粉 ， 快要出锅时加入蒜苗 ， 翻炒几下 。装碗后散点葱花 。大功告成 。
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