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1、用料:
鹌鹑四只、淮山1根、枸杞1把、清水适量、盐适量、姜1小段、莲子适量 。
2、做法:
(1)准备好所有材料 。鹌鹑去内脏后清洗干净 , 切件备用 。淮山去皮后切小段 , 姜去皮切片 。
(2)莲子用新鲜或者晒干的都可以 , 如果是干货 , 可提前用水泡一泡 。
(3)先将鹌鹑焯一次水后捞出 。汤锅重新装适量水 , 再放入鹌鹑 , 大火烧开 。
(4)放入姜片、莲子、淮山 , 水再次烧开后转中小火 。
(5)盖上锅盖 , 等待1.5到2小时 。一般全程熬汤时间控制在2小时以内 。
(6)最后十分钟倒入枸杞继续煮 。
【鹌鹑怎么煲汤 淮山莲子鹌鹑汤的烹饪技巧分享】(7)临出锅三分钟 , 适量盐调味即可 。
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