文章插图
1、皮皮虾750克、大葱、洋葱、生姜、蒜子、干辣椒 。
2、先把大葱切段 ， 生姜切片 ， 蒜子压扁切末 ， 洋葱切末 ， 把洗干净的皮皮虾放入盆中腌制下 ， 先放入2两高度白酒 ， 把皮皮虾醉去腥 ， 鲜活的皮皮虾椒盐才会特别鲜美 ， 放入白酒5分钟后 ， 先放入少许食盐 。
3、再放入10克生抽 ， 切好的姜片、大葱挤出葱汁 ， 用手搅拌均匀 ， 再放入一勺生粉 ， 再次搅匀腌制三十分钟 。锅中倒入1000克大豆油 ， 把腌好的皮皮虾挑出 ， 丢弃腌制辅料不用 。
4、再把皮皮虾放入七成热的油锅中 ， 炸20秒马上捞出 ， 油温再次升至七成热时 ， 放入皮皮虾炸10秒马上捞出 ， 复炸以后的皮皮虾口感更加酥脆 ， 锅中留少许底油 ， 放入洋葱末、青红椒末、干辣椒段爆香 。
【怎样做皮皮虾好吃又简单又好吃 如何做皮皮虾好吃】5、再放入炸好的皮皮虾翻炒均匀 ， 撒上辣味椒盐 ， 搅拌均匀即可装盘 。一盘鲜香味美的椒盐皮皮虾就做好了 。
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