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茄子是我们常吃的蔬菜了 ， 但你却想不到 ， 茄子的这些部位都是宝贝 ， 各有非同寻常的功效 。平常吃茄子 ， 掐头去尾还去皮 ， 真是亏大了！吃茄子有什么好处
茄子蒂：降火良药 平常炒茄子 ， 茄子蒂切下来就随着厨余垃圾扔掉了 。但你绝对想不到 ， 茄子蒂也是一味不可多得的良药 ， 有很强的清热、去火、解毒的作用 。
1、治疗咳嗽：对于秋冬季节肺热造成的咳嗽 ， 用茄子把煮水5分钟后喝下 ， 有很强的止咳作用 ， 能止住每到秋冬都会犯的陈年老咳嗽 。
2、改善上火：如果感觉自己上火了 ， 口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断 ， 可以直接把茄子蒂切了 ， 放进菜里吃 ， 或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝 ， 都能很快缓解上火症状 。
3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎 ， 水开之后再煮20分钟 ， 然后用这种水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗 ， 两三次就能痊愈 。
茄子皮：保护血管 ， 美容养颜 1、抗氧化 ， 保护心血管：茄子皮中的花青素和维生素含量都很高 ， 集中了茄子的绝大部分抗氧化物 。茄子经常带皮吃 ， 可以抗氧化 ， 强化心血管
2、明目：茄子皮中的花青素 ， 还有保护眼睛的作用 。常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生 。
3、美容养颜：茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常感 。黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用 ， 能帮你美容养颜 ， 越吃越年轻 。
吃茄子：健康又营养 1、防治血管硬化：经科学试验 ， 茄子含有丰富的维生素P 。每公斤茄子含维生素P达7200毫克 ， 维生素P能增强人体细胞间的粘着力 ， 降低胆固醇 ， 还可以保持血管韧性 。多吃茄子 ， 对老年人的血管硬化有抑制作用 。
2、含有多种维生素 ， 营养高：茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等微量元素 ， 是蔬菜中出类拔萃的营养冠军 。
3、抗癌：茄子不仅能降低胆固醇、高血压 ， 软化血管 ， 而且还含有抗癌的成分 。
4、防治老年病：茄子还有防止咯血、老人斑、坏血症的作用 ， 对痛风患者也有一定的效用 。
5、降血压：用深色长条型的茄子 ， 切成段或者丝 ， 在晚餐时分 ， 凉拌当菜吃 ， 有降血压的功效 。
茄子的健康吃法 1、茄子最好连皮吃 。茄子的营养有很大成分都在皮里 ， 吃茄子去了皮 ， 营养可就大减了 。所以吃茄子最好带着皮吃 。
2、茄子最好别放太多油 。炒茄子比较吸油是常识 ， 但吃油太多 ， 也容易导致心血管疾病 ， 对人的健康很不利 。
吃茄子最好蒸着吃、凉拌吃 ， 少吃点油 ， 还能发挥茄子最大的营养价值！
茄子的美味小食谱 1.凉拌茄子
在茄子的所有吃法中 ， 凉拌是最为健康的 。避免了过多油脂的摄入 ， 加热时间还比较短 ， 最大限度的保存了茄子的营养成分 ， 而且味道也很好 。
茄子切成小条后 ， 撒上少许盐 ， 隔水蒸熟 。然后在茄子里放入少许蒜泥、生抽、盐、香菜凉拌即可 ， 味道软糯、清淡 ， 但一样很下饭 。
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