文章插图
1、面粉入大碗 ， 中间用筷子拨一个小洞 ， 倒入适量凉开水 ， 用筷子朝一方向搅拌成絮状 ， 再揉成面团；
2、面团揉好 ， 放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段 ， 控干水分；
3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁 ， 擀成圆形面皮；
【韭菜馅儿饼怎么做好吃又软 韭菜馅儿饼怎么做】4、一片面皮上放适量韭菜 ， 中间用筷子拨个小坑 ， 打入鸡蛋 ， 将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮 ， 两张面皮周围捏成花边；
5、锅内放少许油 ， 放入馅饼 ， 两面小火煎熟 。
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