文章插图
1、食材：鸭头4个、麻辣火锅底料半包、肉桂1块、茴香适量、生姜适量、七星椒适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、盐适量 。
2、锅里烧开水 ， 加入姜片黄酒 ， 鸭头过水煮一会 ， 捞出 。
3、空锅 ， 加入海底捞火锅底料 ， 炒香 ， 加水；加入茴香 ， 肉桂 ， 香叶 ， 姜片 ， 干七星椒（或者其他辣味重的干辣椒） ， 煮制成卤水 。
4、卤水煮好 ， 加入鸭头（或者其他任何你想卤制的东西） ， 加入大勺老抽 ， 盐巴 ， 可以为鸭头上色上味 。
【卤麻辣鸭头怎么做才好吃 怎样做麻辣卤鸭头】5、卤水煮开后 ， 调成最小火 ， 慢慢卤入味 ， 程度自己把握 ， 卤好 ， 出锅 。
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