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【爆炒牛腰子窍门 怎么炒腰子】1、腰2个、尖椒1个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、白酒少许、葱1根、姜1块、玉米淀粉适量 。
2、做法：腰两个解冻洗净切片 ， 把中间白色的红色的部分全部剔除干净 ， 加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀 ， 腌制10分钟 。没有白酒用料酒就好 。
3、尖椒洗净切片 ， 胡萝卜洗净切片 ， 葱姜切段切丝 。
4、炒锅加入适量的油 ， 爆香花椒粒 ， 然后捞出扔掉 ， 滑入猪腰片 ， 大火爆炒至断生 ， 取出备用 。
5、锅底留油 ， 爆香五香粉和葱姜 ， 加入胡萝卜、尖椒翻炒 。
6、加入腰片大火翻炒几下即可 ， 根据个人的口味加入少许盐调味装盘 。
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