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【茄子饼怎么做 怎么做茄子饼】1、首先准备一个茄子削皮切成丝 ， 把茄子丝放在盆中 ， 加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀 ， 腌制5分钟 。
2、5分钟后 ， 打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀 ， 搅拌成糊状 ， 如果茄子糊有点干的话 ， 可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀 ， 搅拌均匀饧面10分钟 。
3、把电饼铛预热刷上油 ， 把饧好的面糊倒进去 ， 可以在铲子上沾点水 ， 把面糊摊平了 ， 盖上盖子烙3分钟左右 ， 定型翻一面 ， 全程大约烙8分钟 ， 两面金黄就可以出锅了 。
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