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蛋挞液是用来制作蛋挞的一个重要原材料，有点的蛋挞液中会当有淡奶油，而有的不会，那么他们的区别是什么呢？蛋挞液放淡奶油和不放有什么区别口感 蛋挞液放淡奶油和不放淡奶油最大的区别是在口感上，加入了淡奶油的蛋挞液制作出来的蛋挞会更加的润滑，口感更嫩，这主要是因为淡奶油的本身就比较润滑，口感比较好，所以制作出来的蛋挞也会爽口一些，而没有加淡奶油的蛋挞只是在口感上差一些而已 。
热量 其次的区别就是热量上的区别，淡奶油之所以能够如此润滑，是因为其中含有的奶脂含量会高上一些，所以加了淡奶油的蛋挞液比没有加淡奶油的蛋挞液，其热量会要高上一些 。
蛋挞淡奶油可以用什么代替牛奶 蛋挞液中的淡奶油可以用其他的牛奶代替，虽然比不上淡奶油制作出来的蛋挞那么润滑，但是也能够起到一定的润滑作用，所以可以用牛奶代替 。
【蛋挞液放淡奶油和不放有什么区别 蛋挞淡奶油可以用什么代替】 但是也不是所有的牛奶可以起到很好的作用，需要奶脂含量高的牛奶才能制作出比较润滑的蛋挞，所以一般推荐采用纯牛奶、鲜牛奶等 。
炼乳 炼乳也是属于一种奶制品，是牛奶的浓缩产品，并且具有很强的奶香和甜味，加入到蛋挞中可以起到增加香气和甜味 。但是需要注意的是不宜加入过多，而且炼乳本身甜度比较大，需要经过稀释之后再加入到蛋挞液中 。
怎么判断蛋挞烤熟了看蛋挞的颜色和凝固度 。
观察蛋挞是否烤熟了可以通过颜色来判断，一般蛋挞液的颜色是淡黄色，当蛋挞熟了之后其颜色会变成黄色，有点蛋挞上面还会出现焦斑，这种蛋挞一般都是熟了的 。
其次就是看蛋挞液的凝固程度，蛋挞液凝固了就证明蛋挞烤熟了，若是晃动蛋挞液，蛋挞中的液体出现明显的晃动的话，则证明蛋挞没有熟，还需要烤制 。
自制蛋挞液的简单做法食材：200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳 。
做法：
1.将牛奶倒入到碗中，将白糖和炼乳加入到牛奶中，搅拌均匀至溶化 。
2.然后加入鸡蛋，搅拌均匀 。
3.用滤网将蛋挞液过滤，让蛋挞液更加的细腻 。
4.这样的蛋挞液就可以加入到蛋挞皮中进行烤制了 。
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