文章插图
1、用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水 ， 冲杯200ml的牛奶 。
2、往冲泡好的牛奶里加白砂糖 ， 量好100ml的稀奶油 。
3、加热牛奶 ， 熬奶糊 。边搅拌边一点点加入稀奶油 ， 这样味道会更均匀 。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味 。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌 ， 要小火 ， 大概这个状态就可以熄火了 。
4、隔水加热 ， 化开巧克力 ， 热水的温度要50-60度左右 ， 放巧克力的碗一定要擦干水分 ， 搅拌巧克力时候一定要同一个方向 ， 不然会有气泡 ， 搅拌期间千万不能进水 ， 否则巧克力会变硬 。
5、巧克力完全溶解后 ， 第一次先加入四分之一的奶糊 ， 刚开始会油水分离 ， 慢慢搅拌就会合体的 。第二次加入奶锅里剩余的一半 ， 第三次加入最后一半 。分三次将奶糊加入巧克力中 。
6、这是最后一次加入奶糊 ， 要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌 ， 直到顺滑为止 。
【简单巧克力酱的做法 怎样制作巧克力酱】7、简单的巧克力酱就做好啦！
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