文章插图
1、西红柿2个 ， 刀鱼2条、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 红干椒 ， 八角 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 。
【西红柿焖刀鱼的家常做法】2、西红柿用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成块 。
3、刀鱼收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成段 。
4、红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 。切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
5、碗里放入盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 醋 ， 酱油 ， 蚝油 ， 兑水 ， 调和成料汁 。
6、锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角爆锅 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜炒香 。
7、随即放入调和好的料汁 ， 放入红干椒 ， 烧开 。料汁烧开后 ， 放入刀鱼 。
8、刀鱼略烧一下 ， 放入西红柿 ， 然后放入水 ， 水没过刀鱼和西红柿 ， 大火烧开转中火焖烧 。
9、烧至少量汤汁时 ， 放入味精 ， 转大火收汤 。收汤汁后 ， 关火出勺 。
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