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1、外观饱满 ， 购买坚果时应该注意坚果的外观 ， 正常的果实形状应该是圆润饱满 ， 而不是干扁样 ， 也没虫蛀的痕迹 。以品质好的坚果来说 ， 弯曲的角度自然 ， 尾部浑厚 ， 前端虽然不如后端浑厚 ， 但也能感受到整颗腰果的饱满 。
【坚果怎么挑选好坏 坚果怎么挑选】2、色泽较淡 ， 常看到市面上的坚果 ， 有些颜色鲜艳 ， 有些则偏淡 ， 到底哪种类型的坚果才是品质好呢？先公布答案 ， 答案是颜色偏淡的坚果品质较好 。以往我们总是认为颜色油亮鲜艳的东西才会引起食欲 ， 但经过高温油炸的坚果 ， 营养大多被温度破坏 。当你看到油亮鲜艳的坚果 ， 很可能是经过高温油炸 ， 或是添加其它添加物调色而成 ， 并不是坚果应有的颜色 。另外 ， 不自然、过白的坚果也很有可能是经过漂白处理过 ， 倘若我们不谨慎选择良好的坚果 ， 很可能就将这些经过漂白或是经调色的食品吃下肚 ， 恐怕会对身体有不良影响 。
3、油耗味代表不新鲜 ， 坚果油脂含量丰富 ， 若长期暴露在空气中 ， 会出现氧化的现象 ， 此时很有可能就会出现油耗味 。因此 ， 在挑选坚果时 ， 可以仔细看一下里面是否有放脱氧包 。另外 ， 坚果如果吃的速度不快 ， 常常开开关关的 ， 也会加速氧化 ， 选购时尽量不要买大包装 ， 大约160-230克之间就好 。
4、原味不代表无味 ， 坚果的原始风味是这世界上最棒、最无可替代的味道 。原味不代表无味 ， 吃原味反而能够品出坚果应有的甜味 ， 品质好的坚果让你口齿留香 ， 而且优良的油脂不会让你口干舌燥 ， 一颗接着一颗 ， 欲罢不能 。
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