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肘子的肉肥瘦相间 ， 肥而不腻 ， 吃起来口感是很丰富的 ， 一般常用的烹饪方法就是清蒸 ， 红烧或是卤制 ， 那么在做卤肘子的时候 ， 卤肘子怎么捆在一起呢?卤肘子怎么捆在一起【卤肘子怎么捆在一起 卤肘子需要什么料】 把肘子处理清洗干净 ， 然后放到锅中 ， 加入适量的盐 ， 生姜 ， 葱 ， 水 ， 煮透以后把里面的骨头取出来 ， 另外准备一个锅 ， 加入适量的油烧热 ， 花椒 ， 蒜 ， 生姜 ， 葱放进去爆出香味 ， 然后就可以把肉蔻 ， 香叶 ， 盐 ， 酱油 ， 冰糖放进去 ， 然后再加入肘子以及汤 ， 煮开后用中火慢慢的一直炖煮入味 ， 等到汤汁剩不多的时候关火 ， 准备一个小的塑料袋 ， 然后等到肘子放凉以后就放进塑料袋里面 ， 把汤汁浇到肘子中间 ， 然后压紧 ， 一直到没有办法继续压为止 ， 把袋口扎紧 ， 放到冰箱里面一段时间取出来 ， 切成片状以后就可以吃了 。
卤肘子需要什么料卤肘子的时候白糖 ， 料酒是不能缺少的 ， 料酒可以达到去除腥味作用 ， 而白糖不仅可以起到去除腥味效果 ， 还可以提鲜 ， 所以这两种调味料少了 ， 肘子的味道就会变得没有那么好 ， 一定要特别注意 。
吃肘子有什么好处防治缺铁性贫血 适当的吃一些卤肘子可以补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质 ， 肘子里面的半光氨酸含量也非常丰富 ， 可以让铁元素吸收变得更好 ， 这样缺铁性贫血出现的几率就不会那么高 。
改善皮肤状态 适当的吃一些卤肘子还可以让皮肤状态变得更好 ， 因为它里面的蛋白质含量丰富 ， 能够让皮肤变得更加有弹性 ， 更加有光泽感 。
增强抗病能力 适当的吃一些卤肘子能够让成长发育变得更好 ， 如果本身身体虚弱 ， 那么就可以适当的吃上一些 ， 吃卤肘子还可以让身体变得更加强健 ， 让抵抗疾病的能力有所增强 ， 但一次性不要吃得太多 ， 毕竟里面的热量是很高的 ， 容易让身材变得过于肥胖 。
肘子怎么炖的入味又烂把一个新鲜肘子处理清洗干净 ， 再切成块状 ， 辣椒卤水料全部都准备好 ， 再把肘子放到锅中 ， 加入适量的水 ， 添加生姜 ， 葱 ， 料酒 ， 花椒干 ， 一起煮上几分钟 ， 完整的肘子如果没有切开 ， 大概要煮10分钟左右 ， 煮好以后捞出来过凉水 ， 然后再把猪皮的面放在锅底 ， 最好先垫一个竹席 ， 避免粘锅情况出现 ， 再加入香料 ， 葱姜以及猪头 ， 加入适量的水烧开 ， 再用小火慢慢炖煮60分钟 ， 过一段时间就要把它翻面 ， 然后再把蒜头放进去继续煮上30分钟 ， 这样味道会非常香浓 ， 如果喜欢吃软烂的味道 ， 那么添加适量的水 ， 再继续煮上40分钟左右 ， 这样就可以更加入味 ， 更加软烂 。
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