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1、花菜 ， 绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名 ， 含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素 ， 均是对身体有帮助的抗氧化剂 ， 不仅有防癌效果 ， 还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率 。
2、白萝卜 ， 大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴 ， 中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能 。
3、山药 ， 山药的营养价值是很高的 ， 尤其适合在冬天养生食用 。
4、南瓜 ， 冬天气候干冷 ， 感冒多发 ， 多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状 ， 增强机体免疫力 。
5、包心菜 ， 包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍 ， 钙的含量是黄瓜的2倍 。
6、莲藕 ， 莲藕味甘 ， 富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐 ， 藕肉易於消化 ， 适宜老少滋补 。
7、菠菜 ， 中医指出菠菜具有润燥护肝 ， 益肠胃 ， 通便秘的功效 。
8、芥菜 ， 一入冬 ， “冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸 。
【冬天适合吃的16种蔬菜 冬季时令蔬菜一览表】9、冬笋 ， 冬笋,冬季-道鲜美的时令菜,素有“金衣白玉,蔬中-绝”的美誉 。
10、芹菜 ， 中医认为,芹菜性凉 ， 平肝健胃,味甘辛无毒 ， 富含蛋白质、糖类、胡萝卜素维生素C、氨基酸等 ， 能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用 。
11、芋头 ， 芋头属于根类,其热量大且营养丰富,特点是粉、软、糯、香,是人们在冬季时节十分喜爱的根茎类食物 。
12、大白菜 ， 在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有”冬日白菜美如笋之说 。
13、胡萝卜 ， 冬季寒冷而干燥,是胃病极易复发的季节,多吃些胡萝卜有助于养胃 。
14、茼蒿 ， 冬天正值山茼蒿的产季,其丰富的粗纤维和维生素C ,有助肠胃蠕动和排毒减肥 ， 且维生素B群可保护肝脏,推动热量的代谢,吃火锅时适量搭配山茼蒿,能帮助做好体重控制 。
15、西葫芦 ， 西葫芦约含水分94%以上 ， 它是低热量食物,维生素A的含量较多,余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾、镁的比例较高 。
16、马铃薯 ， 马铃薯又名土豆、洋芋,冬季食补食养佳蔬 。
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