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【冬天蜂蜜像猪油一样好不好 冬天蜂蜜水的正确喝法】买了一些蜂蜜来泡水喝 ， 但这蜂蜜放在冬天的室内不用多久就凝固了 ， 看起来就像是猪油一样 ， 不知道这像猪油一样的蜂蜜好不好呢？冬天蜂蜜像猪油一样好不好蜂蜜像猪油一样为蜂蜜结晶现象 ， 是蜂蜜的特性之一 ， 不能作为鉴定蜂蜜的好坏标准 。
蜂蜜结晶与不结晶是不能成为判断蜂蜜质量好坏的重要依据的 ， 因为蜂蜜的蜜源不同 ， 产生结晶的环境与条件也是各不相同的 ， 比如说洋槐蜂蜜就是很难出现结晶 ， 在十度左右时它依然是液体 ， 而椴树蜂蜜则不然 ， 它在温底低于二十度时就会出现结晶 ， 除此之外 ， 影响蜂蜜结晶的因素还有蜂蜜的成分、水分、温度等 ， 因此冬天蜂蜜像猪油一样 ， 很难说好还是不好 。
冬天蜂蜜不结晶是假蜂蜜么蜂蜜的真假不能以结晶为判断依据 。
蜂蜜具有结晶的特性 ， 这是因为葡萄糖具有容易结晶的性质 ， 而蜂蜜中含有丰富的葡萄糖 ， 所以条件适宜的情况下 ， 蜂蜜容易结晶 ， 一般蜂蜜结晶的最适宜温度是13-14℃ ， 当蜜温高于27℃时 ， 蜂蜜就不容易结晶 ， 蜜温超过40℃时 ， 结晶的蜂蜜又融化成液体 。
但是影响蜂蜜结晶的因素很多 ， 比如蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等 ， 所以有些蜂蜜容易结晶 ， 而有些蜂蜜不易结晶 ， 因此有些纯正蜂蜜放置在冰箱中也不会出现结晶 。
可见冬天蜂蜜不结晶无法区分其真假 ， 建议大家根据以下几点来区分蜂蜜的真假好坏 。
蜂蜜怎么分辨真假好坏1、看波美度 大家在分辩蜂蜜质量时 ， 最好看一下它的波美度 ， 蜂蜜的波美度是代表蜂蜜质量的一个重要指标 ， 通过蜂蜜的波美度数值我们可以查到蜂蜜的含糖量、蜂蜜的含水量以及蜂蜜的比重等数值 ， 一般蜂蜜的波美度越高 ， 蜂蜜的质量也就越好的 。
2、看沉淀 另外可以取少量的蜂蜜放在水中化开 ， 看是否有沉淀物存在 ， 如果不出现沉淀就说明这种蜂蜜的质量比较不错的 ， 不过蜂蜜是一种天然产品 ， 少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量 ， 若杂质较多则说明蜂蜜不纯 。
3、摩擦 如果购买乳白色或淡黄色的结晶蜜 ， 只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻 ， 那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解 。这样的方法还可以用来检验蜂王浆 。
4、挑或滴试 经筷子或手指挑起蜂蜜 ， 蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高 。也可滴一滴蜂蜜在草纸上 ， 水迹易扩散者 ， 说明含水高 ， 纯净蜂蜜呈珠球状 ， 不扩散 。
5、尝 品尝蜂蜜的口味 ， 纯正的蜂蜜不但香气宜人 ， 而且口尝会感到香味浓郁 ， 味道微甜而稍有酸味 ， 掺假后的蜂蜜 ， 有糖水味、较浓的酸味或咸味等 。
6、闻 开瓶后 ， 新鲜蜂蜜有明显的花香 ， 陈蜜香味较淡 ， 单花蜜具有其蜜源本身的香味；加香精制成的假蜜气味令人不适 。
冬天蜂蜜水的正确喝法1、冲泡方法 一般来说 ， 蜂蜜喜欢在冬天结晶（气温15度以下） ， 状态似猪油或细粒状 ， 这种结晶蜂蜜到热天会逐渐熔解 ， 在冬天 ， 可用60摄氏度左右的温水隔水加热半小时 ， 不能用滚烫的开水 ， 因为过热的温度会破坏蜂蜜的营养成分 。
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