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最近总感觉有便秘现象 ， 打算去买瓶蜂蜜喝 ， 但是这市面上的蜂蜜真假难辨 ， 很多假的蜂蜜其实就是糖水 ， 不知道要如何鉴定蜂蜜的真假好坏呢？鉴定蜂蜜最简单的方法看专业的检测报告 。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的 ， 其含有多种营养物质 ， 有润肠通便、排毒养颜、清肺去燥的作用 ， 目前网上也流传了不少辨别蜂蜜真假的方法 ， 像尝味道、看拉丝状态、一杯水辨别真假、滴纸巾法等 。
以滴纸巾法为例 ， 就是将蜂蜜滴在纸巾上 ， 纯正的蜂蜜波美度高 ， 含水量小是不会渗出的 ， 掺假的蜂蜜含水量大则容易渗开 ， 但是有些浓缩蜜也是不容易渗出的 ， 完全可以混淆视听 ， 因此这些简单的方法并不能完全的辨别蜂蜜的真假 。
有些经验不足的消费者 ， 利用这些简单的方法还是难以避免的购买了劣质蜂蜜 ， 因此大家在选购蜂蜜的时候 ， 最好选择那些经过三方检测合格的蜂蜜 ， 只有在高科技的检测之下 ， 那些掺假蜂蜜才无法混入 ， 用检测数据说话 ， 蜂蜜质量的优劣消费者可以一目了然 。
另外路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜 ， 但大多是没有经过消毒灭菌的 ， 对于蜂产品还是应尽量选择正规渠道、信誉好的商家和品牌 ， 才更有利于保护自身权益不受侵害 。
蜂蜜是白色固体状是真的吗蜂蜜是否凝固不能作为判断真假的依据 。
蜂蜜是白色固体状其实是蜂蜜出现了结晶现象 ， 是一种正常的物理现象 ， 因为葡萄糖具有容易结晶的性质 ， 而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液 ， 所以条件适宜的时候 ， 蜂蜜便会凝固 ， 也就是结晶 。
由于纯正蜂蜜都有结晶的特性 ， 所以一部分人将蜂蜜结晶作为判断蜂蜜质量的方法 ， 不过这种方法并不准确 ， 因为随着造假水平的提高 ， 有些假蜜也可以做出结晶 ， 使其呈现白色固体猪油状 ， 因此 ， 从蜂蜜是白色固体状外观上无法准确判断蜂蜜真假 。
蜂蜜是凝固的好还是不凝固的好蜂蜜是否凝固不作为判断其好坏的依据 。
蜂蜜出现的固体很可能是结晶 ， 特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高 ， 出现结晶是正常现象 。
而且影响蜂蜜凝固结晶的因素很多 ， 比如蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等 ， 所以有些蜂蜜容易结晶 ， 而有些蜂蜜不易结晶 ， 一般来说 ， 葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶 ， 贮存在13-14度环境中更容易产生结晶 ， 成熟蜜较不成熟蜜更容易结晶 。
因此蜂蜜凝固与否不能作为其好坏的判断方法 ， 不过蜂蜜的好坏与自身成分是分不开的 ， 而成熟度、蜂群及蜜源环境是影响蜂蜜质量的重要因素 ， 纯正成熟蜜经过7-15天的酿造 ， 含水量低于20% ， 并且蜂群健康强壮、蜜源环境优越 ， 蜂蜜的质量更好 ， 因此 ， 大家挑选蜂蜜时可以更多地注意这些方面 。
蜂蜜是白色的好还是黄色的好蜂蜜的颜色并不能作为质量的评判依据 ， 事实上决定蜂蜜质量的主要因素是成熟度 。
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