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鸭脑、鸡脑、鱼脑等东西在生活中比较常见，而且很多人通常更喜欢吃，那么你知道鸭头算不算发物？鸭头算不算发物鸭头不属于发物 。
鸭头中大量的烟酸，使鸭头性质保持着想对的平衡，同样鸭头性凉，久病初愈的病人也可以食用，属于发物的食物，大家在使用选择上一定要小心谨慎，否则就会对特殊人群造成伤害 。
吃鸭头有什么注意事项有些人认为鸭头有些部位看着恶心不能吃，实际并不是这样，鸭头的每个部位都是可以食用的 。只是建议不要吃太多淋巴部位，因为淋巴携带的细菌较多，过量食用可能会引发不良后果 。另外由于现在环境污染等原因，会导致鸭子吃的食物中的有害物质都储存在了鸭脑中，所以吃鸭头时最好不要吃鸭脑 。在烹饪过程中也要注意，要尽量让鸭头全部熟透时才能食用 。一般来讲鸭头中的每个部位都是可以食用的，但病变过、受过禽流感的或者是患有传染性疾病的鸭头是绝对不能食用的 。
吃鸭头的副作用由于鸭头部的血管神经比较多，最简明积聚毒素，如玷辱水域或植物里的农药化肥、饲料里添加的化学物质都可随摄食进来动物体内 。同时,加工兜售食品的场所不吻合食品卫生法要求，这方面都会带来平安隐患 。所以,选购鸭头时，要去有监管的市场，关爱是否为的饲养加工场所工作，不要顺路在街头路边选购 。食用这类食物要异常关爱鲜嫩，一是原料鲜嫩才华继续口味鲜美，二是加工后准时食用，肉类制品不宜久放，不能带菌玷辱产生食物中毒 。
鸭头怎么卤好吃材料:鸭头6个、香菜、花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、姜、蒜 。
做法:
1、鸭头拨尽细毛，洗干净 。香菜洗好备用 。姜、蒜拍爆 。
2、放少许花生油，爆香花椒、干辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐，稍煮出味 。
【鸭头算不算发物 吃鸭头有什么注意事项】 3、将鸭头放入，淋入料酒，小火煮15-20分钟 。装盘，放入香菜，淋入卤汁即可 。
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