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鸭肉性凉 ， 且营养价值丰富 ， 用来炖汤或是红烧 ， 都可以起到一些滋补身体的作用 ， 但是对于那些过敏体质的人群来说 ， 他们又会担心 ， 鸭肉是发物吗?【鸭肉是发物吗 鸭肉的营养成分及对人的好处】鸭肉是发物吗首先鸭肉不是发物 ， 适当的食用会给身体带来很多好处 ， 除了能补充人体所需的多种营养外 ， 还能起到很好的去暑气、强身健体的效果 。但是如果本身对鸭肉蛋白有过敏反应的人群不适宜食用 ， 这也主要是把鸭肉当做发物的原因之一 。
鸭肉的营养成分及对人的好处钴 鸭肉中含有微量元素钴 ， 对于一些贫血症或者恶性贫血症的患者有很好的预防效果 ， 日常食用能很好的清除人体的肠道垃圾 。
维生素K 鸭肉中含有大量的维生素K ， 这对于一些跌打损伤的朋友们有很好的缓解帮助效果 ， 能起到比较好的止血效果 。
铁 鸭肉的铁元素含量比较高 ， 所以有贫血的患者可以适当的多吃 。
维生素B、维生素E 鸭肉中含有大量的维生素B、E ， 能很好的提升人体的免疫力 ， 并且还有止咳化痰的作用 ， 所以一些经常咳嗽的朋友也可以适当的食用 。
钾 鸭肉中含有丰富的钾元素 ， 能很好的补充身体丢失的钾元素 ， 还能很好的抵抗钠盐对心脑血管的损伤 ， 从而能在一定程度上降低血压 。
鸭肉腥味如何去除尽量清洗干净 在杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽 ， 同时在清洗鸭肉的时候 ， 注意将血块和筋膜彻底清理干净 ， 鸭毛也尽量拔除干净 ， 这样可以解决鸭肉腥味重的问题 ， 鸭血和鸭毛是导致鸭汤有腥味的主要来源 。还有 ， 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆有股怪味 ， 一定要剪掉 ， 这样才可以避免腥味重的问题 。
血沫需撇干净 把鸭肉炖汤的时候 ， 需要用少量调料腌制入味 ， 然后选择用冷水下锅 ， 大火煮滚 ， 保持旺火使鸭子中的血沫溢出 ， 一定要将浮于表面的那层血沫撇干净 ， 多撇几次 ， 直到汤水清澈为止 ， 等到鸭肉的撇干净血沫之后 ， 再放入姜片 ， 姜一定要多放些 ， 可以更好地去腥气 ， 也能够中和鸭肉的凉性 ， 这样吃鸭肉是不错的 ， 还可以帮助去腥 。
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