文章插图
1、主料：高筋面粉450克、奶粉20克、鸡蛋1个 。
2、辅料：盐3克、黄油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黄2个、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、炼乳25毫升、酵母8克 。
3、准备材料 。黄油室温软化 。
4、水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中 ， 最后平铺上奶粉、高粉、酵母 。和面程序 。
5、和面程序结束后 ， 再加入软化的黄油 ， 1个和面程序（10分钟） 。
6、面团和好以后 ， 能拉出薄膜 。静置10分钟 。
7、将面团分成1个60克的小面团 ， 滚圆 。
8、将面团用手压平 ， 用擀面杖擀成长舌形 。
9、从一侧开始 ， 将面饼慢慢的卷成卷 。
10、烤盘里铺上烘焙纸 ， 将面卷排列放入 。中间留空隙 。放入温暖的地方 ， 发酵2个小时 。
11、蛋黄酱：蛋黄和糖粉放入碗里 。搅拌均匀 。
12、加入牛奶、炼乳、盐 ， 搅拌均匀至顺滑 。
13、分次加入玉米油 ， 加入一次搅拌均匀至顺滑 ， 反复如此 。
14、加入玉米淀粉 ， 搅拌至顺滑 。
15、搅拌至无颗粒、顺滑 ， 提起有流动状 。
16、面卷发酵好后 ， 取出 。
17、将裱花袋的尖端剪开一个小口 ， 装入蛋黄酱 。将蛋黄酱挤在面卷上 。
【蛋黄酱面包的做法 蛋黄酱面包怎么做】18、烤盘放入180度预热好的烤箱 。上下管180度 ， 中层 ， 烤20分钟即可 。
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