文章插图
1、备用食材：小米90克 ， 面粉100克 ， 食盐2克 ， 色拉油5克 ， 热水适量 ， 孜然粉适量 ， 辣椒粉少许 。
2、首先将小米准备出需要的量放入容器中 ， 加上清水将其淘洗干净 ， 然后倒掉水 ， 重新加上热水让小米在其中浸泡2个小时 ， 浸泡的时间不要短 ， 待将小米浸泡好之后 。
【用面粉做锅巴的方法 用面粉做锅巴的方法有哪些】3、将其中大部分的水给倒掉 ， 然后在盛饭小米的容器中 ， 加上适量的食盐 ， 淋入少许的色拉油 ， 可以用玉米油代替 ， 然后再加上一碗面粉 ， 食材全部放好之后 ， 用橡皮刮刀开始搅拌 。
4、直到将其搅拌成絮状的时候 ， 用手将其揉成团 ， 不用太光滑 ， 可以粘合在一起便可以了 ， 稍微硬一点 ， 接着将揉好的面团放在案板上面 ， 用擀面杖将其擀成厚度差不多为4毫米的薄片 。
5、再用刀将薄片切成正方形小块 ， 在烤盘中铺上一层油纸 ， 然后将所有切好的小方形摆放在其中 ， 并且用叉子在其上面扎上小孔 ， 小米锅巴的生胚便做好了 ， 同时需要将烤箱预热好 。
6、放入盛有锅巴的烤盘 ， 中层上下火170度 ， 差不多25分钟的时间 ， 待将锅巴烤至酥脆后 ， 即可盛出 ， 成热撒上孜然粉和辣椒粉 ， 晾凉后便可以享用了 。
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