文章插图
1、肘子1个 。
2、将肘子皮灼烧干净（也可以请卖肉老板帮忙烧好） ， 刷洗干净后冷水下入锅中 ， 煮出血沫后捞出洗净控干水分 。
3、接着在锅中烧油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 再倒入适量的开水搅拌均匀 ， 接着再放入葱姜 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 。
4、在淋入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 放入南乳汁 ， 红曲米 ， 无花果 ， 盐调味 ， 大火烧开后将其转入电压锅中 ， 放入肘子 。
【如何红烧出好吃的脱骨肘子 红烧好吃的脱骨肘子如何制作】5、盖好盖子开启压蹄筋模式 ， 煮好后取出脱骨 ， 取适量汤汁入炒锅中 ， 熬开后淋入适量水淀粉勾薄芡 ， 再放入料油增香 ， 最后浇汁即可开吃啦 。
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