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步骤1
食材：茄子1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克 。
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步骤2
茄子切小丁 。
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步骤3
大蒜切末 。
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步骤4
鸡蛋打散拌匀成蛋液 。
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【茄子鸡蛋卤子的做法 茄子鸡蛋卤子怎么做】步骤5
西兰花择小朵 。
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步骤6
放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用 。
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步骤8
锅中留底油，倒入茄子炒软，加入生抽、老抽，炒匀，加少许清水，焖煮至水分收干，放入鸡蛋同炒，加入盐、鸡精，炒匀，装入盘中，用西兰花点缀 。
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