红烧菜是我们生活中最常见的一种做菜方式 。 红烧排骨更甚 。 排骨这样红烧 ， 简单易学 ， 成品香甜 ， 全家都爱吃 。 闲暇之余不防试下 。 工具/材料 排骨 500克 生姜 小片 葱 少许 蒜2瓣 冰糖 生抽 老抽 盐 鸡精
操作方法 01 将买回来剁好的排骨洗干净 。
文章插图
02 生姜切片 ， 葱切段 ， 蒜剁碎备用
文章插图
文章插图
文章插图
03 锅里烧水 ， 水开后排骨放下去捞2分钟 ， 去除血水
文章插图
04 捞起来后 ， 用清水去浮沫 ， 捞起并沥干 。
文章插图
05 炸排骨
文章插图
06 炸至两面焦黄 ， 打起来备用
文章插图
07 锅加食用油 ， 放冰糖 。 等糖溶化时 ， 倒入排骨上色
文章插图
08 加生抽、老抽翻炒上色后 ， 再倒入水 ， 大概与排骨持平 。 放入生姜、葱、蒜头 。 烧开后转小火继续烧 。
文章插图
09 最后至汤汁剩1/4多点 ， 调入盐、鸡精 。
文章插图
10 转大火收汁即可 。 收汁就是大火 ， 把汤熬浓至粘稠 ， 然后盛出装盘 ， 把锅底的浓汁倒肉上面 。
文章插图
特别提示 【排骨这样红烧，全家都爱】红烧菜制作要点：1 肉要煸透 。 就是要炒出猪油 ， 做到肥而不腻 。 2先上色 ， 后加水 ， 一步到位 。 如果不先上色就放水 ， 调料被水稀释 ， 成菜就会灰白 。 3 文火肉大火烧开后 ， 文火炖煮 ， 最后大火收汁 。 这样的肉才好吃 。
以上内容就是排骨这样红烧 ， 全家都爱的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 红烧五花肉这样做好吃？
- 茶树菇桂圆排骨汤
- 奶香南瓜花卷这样做，好吃又营养
- 胡萝卜土豆排骨汤
- 荷兰豆这样做，简单易炒，好吃营养
- 今年还是穿“毛衣”最优雅，学博主这样搭配半身裙、高腰裤真高级
- 还是简约的装扮更适合中年美女，这样穿显气质又好看
- 现代人的臂力拉不开古人的战弓？真是这样吗？
- 2021家庭理财规划这样做，让你“盈”在起点
- 手机可以这样设置来电显示背景图片！