文章插图
1、普通面粉135克，杏仁粉10克，椰蓉10克，无花果150克，黄油80克，盐1克，蛋黄15克，水30克，糖粉25克，蛋清10克 。
2、制作派皮：将黄油切成小粒，和面粉搅拌均匀，搓成粗粒状 。
3、将盐，蛋黄混合均匀倒入上一步中 。水逐步添加到混合物中拌匀，揉成面团 。
4、把面团密封冷藏半小时 。（我性子急等不住，每次都冷冻至有点发硬 。）
5、制作派馅：将软化的黄油搅拌至顺滑，分几次加入糖粉搅打均匀 。
6、分两次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次 。直至完全混合均匀 。
7、在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀 。
8、将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上，撒少量粉 。擀成厚度均匀的圆形，2mm差不多 。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起 。烤箱预热180摄氏度 。
9、将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上，边缘不用铺 。
【无花果椰蓉派的做法】10、将无花果切块摆上即可 。
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