【猪油年糕图片 猪油白糖年糕简介】
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大猪油年糕 ， 江苏省著名的汉族小吃 ， 色彩鲜艳 ， 甜糯软滑 ， 肥美可口 ， 玫瑰味浓郁 。
猪油年糕的做法很简单 ， 先在木桶底部铺上一层薄薄的米粉 ， 上面浇上一层厚厚的芝麻夹心 ， 然后再铺上一层米粉 。最后在表面均匀放上猪油、瓜子仁、红绿瓜丝、桂花、瓜子等配料 。随后将装有年糕的木桶旺火蒸10多分钟 ， 甜香四溢 ， 猪油年糕就出锅了 。在金阿姨家的厨房间里 ， 采访人员看到传统的土灶上还用硬柴作为燃料 ， 据说这样蒸出来的糕更香 。从原料、配方到柴火 ， 东山猪油年糕还遵循着老祖宗的传统 。
除了猪油年糕外 ， 雪饺、桂花糖年糕等也是东山人家过年时常见的点心 。其中雪饺以米粉作为原料 ， 形如一个个美妙白色小菱角 ， 馅料用枣子配上核桃、瓜子仁 ， 咬一口下去 ， 又香又糯 。在东山 ， 不少人家过年前都会做上一批 ， 而雕花楼旁边的山浪人家小吃铺 ， 就以白果雪饺这道点心深得顾客青睐 。
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