文章插图
1、做法一
材料：面粉250克、丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个、油15克、盐10克、味精3克 。
和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水 。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用 。丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中 。先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水 。放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀 。磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了 。取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子 。反复操作，直至包好所有的饺子 。锅中水开，下入饺子把饺子煮熟即可 。
2、做法二
用料：丝瓜150g、食盐适量、酱油适量、面粉250g、调和油适量、水适量 。
和好面，稍微醒一下，丝瓜切丁，将面团放到案板上，稍微揉一下，切成剂子，擀好面皮 。丝瓜馅放入酱油，食盐，油，拌均匀 。将擀好的面皮放到案板上，放上丝瓜馅，再擀一个面皮放到上边，压紧周边的面皮即可，电饼铛放适量油，将做好的馅饼放入，盖上电饼铛煎熟即可 。
【丝瓜做馅做法大全视频 丝瓜做馅做法大全】3、做法三
用料：丝瓜200克，油条适量，葱末适量，虾米适量，鸡蛋1个，青椒适量，耗油、辣椒油、盐、鸡粉、香油适量 。
丝瓜、青椒切末，油条切成块 。锅中烧油煸香葱末和虾米，鸡蛋炒成鸡蛋碎 。丝瓜、青椒、虾米、鸡蛋、油条、蚝油、辣椒油、盐、鸡粉、适量香油，搅拌均匀 。面粉中加酵母，泡打粉，和面并醒发面团 。醒发面团后揪成大小相等的剂子，擀成皮 。面皮中放入馅料包包子，蒸熟即可 。
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