文章插图
1、南瓜洗净切小块 ， 香菇泡水切片 ， 香菇水不要倒掉 ， 一会儿可以煮南瓜用 。五花肉切薄片 ， 倒少许料酒和一丢丢盐抹匀腌制一下子 。
2、锅烧薄油 ， 下入五花肉片小火翻炒 ， 一直翻炒到两面微焦 ， 出油 ， 这样肉油都被逼出来了 ， 一会儿焖饭的时候吸收到饭里就会特别香 。
3、五花肉炒的差不多了 ， 下入葱花和蒜末 ， 转中火煸炒出香味 ， 再下入香菇 ， 翻炒均匀 。
4、撒一把灵魂虾皮 ， 提味吊鲜 。
5、下南瓜块 ， 翻炒几下 。
6、倒入刚才泡香菇用的香菇水 ， 不用都放 ， 差不多刚浸没食材即可 。然后盖上盖子 ， 中小火闷煮5-10分钟 ， 等南瓜差不多闷软了 ， 开盖子大火收汁 ， 但千万别烧干了 ， 不然你饭下去都没有汤汁可以吸收了 。
7、收汁差不多了下入煮好的米饭 。米饭在煮的时候可以比平时少放一点水 ， 煮的稍微硬一点 ， 太软的话再倒进去和南瓜一焖就太烂了 。
8、翻拌均匀 ， 下三圈生抽 。
9、一勺白糖 。
10、翻拌均匀 ， 铺平 ， 在上面打入一个鸡蛋 。盖盖子闷熟 。
【肉丁南瓜焖饭如何做 做肉丁南瓜焖饭的方法】11、装盘, 撒上一把白芝麻, 营养又美味的南瓜焖饭就做好了 。
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