文章插图
1、炒排一段 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 姜粉 ， 胡椒粉 ， 鲍鱼汁 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 松子仁 ， 瓜子仁 。
2、先将排骨洗干净 ， 然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味 。
3、浆制半小时后上笼蒸1个半小时 ， 至排骨酥烂 。
4、将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子） ， 然后烧制鲍鱼汁 。少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右 ， 不要太多 ， 比较咸） ， 然后加料酒、生抽和少许水 ， 煮开后转小火以水淀粉勾芡 ， 然后浇在排骨上 。
【鲍汁过桥排骨怎么做才好吃 鲍汁过桥排骨怎么做】5、浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点即可 。
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