文章插图
1、羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量 。
2、将羊骨浸泡1-2小时 , 泡除血水 , 洗净放入砂锅中 , 倒入适量清水 , 加入葱段和姜片 。
3、大火烧开后 , 调中火熬制骨汤60-70分钟 , 期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净 。
4、将羊杂用清水反复冲洗几遍 , 备用 。
5、骨汤熬好后 , 将骨头捞出 , 倒入羊杂 , 大火烧开后 , 中火煮30分钟 , 期间 , 准备香菜末、葱末 。
6、汤中加入适量盐 , 再煮3-5分钟 , 盛出羊汤 , 加入香菜末、葱末和辣椒油即可 。
【怎么做羊杂汤 羊杂汤怎么做】7、烹饪技巧:羊骨可用羊腿骨或排骨代替;如喜欢白胡椒 , 可适量加入 。
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