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1、山东菜的特色菜有很多，比如：四喜丸子、葱烧海参、糖醋鲤鱼、爆炒腰花等 。
2、山东菜一般指的就是鲁菜，是我国的传统四大菜系之一 。山东菜有很多美味的特色菜，下面小编就来跟大家说一说山东菜有哪些特色菜 。
【山东最具特色的菜 山东特色菜有哪些】3、四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。
4、葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系 。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜 。
5、糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美 。
6、爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜 。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜 。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻 。
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