文章插图
1、食材：羊肉500克 ， 辣椒4个 ， 生姜4片 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许 ， 香菜1小把 ， 葱4棵 ， 醋3勺 ， 蒜头3粒 ， 盐1小勺 。
2、羊肉要用温水洗干净 ， 然后放入锅中加入温水 ， 没过羊肉即可 ， 然后开中火煮开 。
3、转大火 ， 捞出表面的浮沫 ， 这时候开大火 ， 浮沫容易聚在一起舀出来 。煮到汤色干净没有浮沫捞出来用温水清洗去表面的油脂 。
4、羊肉放入电压力锅中 ， 加入姜片、葱、半锅温开水 ， 盖上锅盖按炖肉键即可 。没有电压力锅 ， 也可以用电饭煲代替 。
5、羊肉卤好了 ， 已经闻到香喷喷的羊肉香味了 ， 将葱夹出来 ， 再倒入汤锅中 ， 放入一点胡椒粉、盐、鸡精继续熬5分钟 ， 关火取出放凉 ， 放凉后切片容易成型 。
6、准备2勺香醋、一勺盐、一勺红油辣子、半勺胡椒粉、一勺花椒油 ， 倒入半碗热开水调拌均匀 。
【云南羊肉凉片做法 四川正宗凉拌羊肉片的做法】7、将羊肉切片 ， 香菜切碎、辣椒切成小颗粒、蒜头拍碎 ， 倒入调料汁 ， 调拌均匀码入盘子里即可食用了 。
推荐阅读
- 羊肉汤锅配菜 羊肉汤锅配菜哪些好吃
- 羊肉冬瓜汤怎么做 羊肉冬瓜汤怎么做视频
- 羊肉汤怎么做好吃又嫩 羊肉汤怎样做更好吃
- 一岁多宝宝羊肉怎么做 一岁宝宝羊肉怎么做好吃又嫩
- 羊肉怎么切 怎么切羊肉
- 云南野生红菌怎么做好吃 云南野生红菌如何做好吃
- 空气炸锅炸羊肉块多长时间 空气炸锅炸羊肉
- 云南酸菜怎样做 有什么做酸菜的步骤
- 党参羊肉汤如何做 自己制作党参羊肉汤的方法
- 红羊肉炖萝卜的做法 红萝卜炖羊肉怎么做好吃