文章插图
1、主料：鸡蛋2个、猪肉100克 。
【酱肉蒸蛋的做法 酱肉蒸蛋怎么做】2、辅料：胡萝卜1根、荸荠100克 。
3、调料：姜汁5克、植物油适量、芝麻油5克、炸酱1勺 。
4、猪瘦肉洗净切小块备用 ， 放入饺子料理器里 ， 转动手柄 ， 将猪肉切碎 。
5、将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后 ， 重复上面的操作过程 ， 将荸荠切碎 。
6、用同样的方法 ， 将胡萝卜切碎 。
7、两个鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打散 ， 加入多于鸡蛋一倍多的温开水 。
8、搅打均匀 ， 搅打的时候 ， 会产生许多气泡 ， 将气泡吹到碗的边缘 ， 用筷子拨出去 。
9、蛋液的碗上蒙一层保鲜膜 ， 放入烧开水的蒸锅中蒸10-20分钟 ， 根据自家蛋液的多少决定蒸的时间 ， 将蒸好的蛋羹取出备用 。
10、在蒸蛋羹的时间 ， 制作肉酱 ， 先将肉末、胡萝卜碎和荸荠碎拌在一起 。
11、炒锅放油 ， 下入肉馅炒散 ， 加入生姜汁调味 。
12、加入一勺炸酱 ， 将肉馅炒入味 ， 加入适量的水 ， 煮一会儿；汤汁收浓的时候 ， 关火 ， 加入芝麻油提味 。
13、将制作好的肉酱 ， 浇到蒸好的蛋羹里 ， 拌匀即可食用 。
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